Čočková polévka

Protože se to tady jmenuje Čočka Čočkovitá, říkala jsem si, že je potřeba dostát jménu a konečně sem lupnout nějaký ten receptík s čočkou. Takže sem se ráno vzbudila a manžel už měl uvařenou hromadu čočky, tak sem se dala do toho.

Ingredience:

• Čočka
• Vývar z čočky
• Cibulka
• Pórek
• Květák
• Kukuřice
• Umeocet
• Misopasta
• Lněné semínko

Postup:

Čočku si uvaříme ideálně ve větším množství předem. Kvůli lepší stravitelnosti a dodání minerálů doporučuji luštěniny vždy vařit s mořskou řasou. K čočce se výborně hodí Hiziki (i když podle mě se Hiziko hodí úplně ke všemu:-)Vodu z vaření neslíváme, necháme si na podlití zeleniny.

Nakrájíme si na jemnou zeleninku dle zásob a chuti. Postupně sypeme do kastrolu v pořádí, aby se nám všechno pěkně osmahnulo. Cibulka, pórek, květák, kukuřice. Osmahnutou zeleninu podlejeme horkou vodou z vaření čočky (nebo zeleninovým vývarem, ale to už se ochuzujete o spoustu chuti). Přidáme na závěr čočku v množství takovém, že na jednoho strávníka připadnou max. dvě lžíce luštěniny. Vaříme chvilku a nasypame ještě nadrcené lněné semínko. Dochutíme Misopastou a Umeoctem.

Na talíři jako vždy ozdobíme troškou čerstvé zeleniny (já miluju třeba polníček, to je takový sympatický jedlý plevel).

Dýňová polévka se zázvorem na zahřátí

Dýně strašně miluju. Zdědila to po mě dcera a chytnul to i manžel. Letos jsme se nemuseli vúbec ve spotřebě omezovat, protože se mi povedlo přes našeho bedýnkového dodavatele ( pro lidi z Pardubic a blízkého okolí  http://www.dobrebedynky.cz/) sehnat zahrádkáře, který nám dodal hromadu dýní na celou zimu. Hromadou myslím celý náš kufr auta. Když jsme to s manželem v krosně nosili po částech domů, tak sem si vyslechla, jestli jsem to tentokrát nepřehnala a nyní již můžu s klidem říct - nepřehnala! Ve spíži zbyla už jenom jedna Hokaidó a dvě zelené.

Dýně jsou skvělé díky tomu, že jsou uvařené doslova raz dva, takže na příkrmy úplně ideál, na ranní krémovou polévku taky, na zapečení k obědu nebo jako základ do omáčky k těstovinám se nikdy neomrzí. A protože mají přirozeně sladkou chuť, hodí se i na zahnání chuti na sladké.

Ingredience:

• Dýně Hokaidó, zelená dýně nebo máslová dýně
• Cibule
• Petržel 
• Jablko
• Zázvor
• Skořice
• Kurkuma

Postup:

Velice jednoduše - všechno oloupat, nakrájet na větší kostky, nechat podusit na oleji či másle. Přidat špetku skořice, podle chuti kurkumu, pár kousků oloupaného zázvoru (nepřehnat, jinak přebije všechny ostatní chutě v polévce a to by byla škoda!). Podlít vodou nebo horkým zeleninovým vývarem a dusit na mírném plameni do měkka. Cca 15-20 minut. Rozmixovat do hladka a můžeme podávat! Taková polévka vás opravdu zahřeje nejen na duši, ale i na těle:-)

Celerový krém

Celer je pro spoustu lidí alergen, takže si sami zvažte, jestli ho snášíte natolik, abyste z něj měli celé jídlo. Jinak je to chuťově výtečná zelenina, mě jí naučil vařit manžel a jsem mu za to opravdu vděčná. Mimo naše oblíbené celerové řízečky a luxusní celerové pyré jsme nyní v zimě přešli i ke krémové polévce. Na podzim a zimu ideální snídaně na zahřátí a dobrý start dne. Pro ty, pro koho by bylo snad divné snídat polévku, věřte, že je to jenom o zvyku.

Podle makrobiotiky se má den začínat právě polévkou, a je pravda, že dnes už si svoji snídani ani moc jinak představit neumím. A pro pochybovače - manžel snídá se mnou a rád:-)

Ingredience:

• Cibule
• Celer
• Jablíčko
• Olej na smažení
• Máslo
• Miso pasta (rýžová nebo ječmenná)
• Kremžská hořčice
• Mleté nebo drcené mandle na posyp
• Hrst naklíčených semínek na ozdobu

Postup:

Oloupanou cibuli rozkrojíme na čtvrtky. Celer oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Jablíčko zbavíme jadřince a rozčtvrtíme. Jablko jenom doplňuje chuť, takže buď stačí jedno menší nebo polovina klasické velikosti.

Všechny suroviny dáme do hrnce s tlustým dnem, kam jsme předem nalili na dno olej na smažení. Na vrch zeleniny dáme špetku soli a na silném plameni orestujeme. Jakmile začně zelenina syčet, stáhneme plamen a dál za občasného promíchání restujeme zeleninu tak,aby byla lehce opečená a změklá. Na závěr dáme máslo dle uvážení, a po jeho rozpuštění zalijeme horkou vodou nebo horkým zeleninovým vývarem tak, aby byla zelenina ponořená. Přikryjeme pokličkou a dusíme. 

Až bude zelenina měkká (cca 15-20 minut), rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme Miso pastou a lžičkou kremžšké hořčice.

Polévku podáváme posypanou mletými nebo opraženými mandlemi a pokud máte, tak i s hrstí naklíčených semínek.